こんにちは。飯田屋別館です。
今年も早いものでもう1カ月経ってしまいました
でも今日から2月 如月だし節分もあるし春も近いし
心も新たにブログもガンバります!
というわけで珍しく2日続けて投稿いたします
写真は順に野沢菜漬け・野沢菜漬けの油炒め・大根漬けです
いずれも12月に漬けたものですが食べごろです
野沢菜漬けは乳酸発酵しアメ色に変化してきました
買ったものでは乳酸発酵しないためこのようにはなりません
何とも言えない酸味が加わり絶妙です
でもあと10日くらいで酸味が強くなりマニア向けの味になります
でもこれを砂糖と醤油で炒めて七味唐辛子を振って食べると
これもスゴくおいしいんです スピンオフ?ん~副産物?
昔はどのお宅でも作っていましたが今はある意味貴重品です
おいしい野沢菜を食べられるのもあとわずかです
ぜひ食べに来てください!













